Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 июля
Все праздники
+ 1000
MAMADOГотовим без отходовЭксклюзив от «Едим Дома»!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Салат из чечевицы с артишоками и фетой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
19
27564
2
Реклама

Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой

Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Этот замечательный салат родом из Тоскании. Идею подсмотрела у Джейми Оливера и она мне очень приглянулась. Мы часто покупаем хлеб, но весь его съесть за раз не удается, и вот он лежит и черствеет. Выбросить жалко, а делать панировочные сухари уже некуда. Тут и появляется повод приготовить этот салат. Потому что Панцанелла — лучший способ превратить не первой свежести хлеб в нечто вкусное. Все-таки молодцы итальянцы, ничего не выбрасывают, все идет в дело.  Давайте и мы поступим как правильные итальянцы.

Я очень люблю овощные салаты, но обычно они надоедают и порой домашних сложно заставить их кушать. Но, хоть раз попробовав этот салат, они изменят свое мнение о салат навсегда.

Этот салат очень популярен у итальянцев в летнее время, ведь лето — это самый сезон спелых и таких разноликих помидоров. Они и составят основу этого салата. Я внесла некоторые коррективы в его состав. В частности, исключила каперсы, а базилик заменила на руколлу. Это самый вкусный овощной салат, который я когда-либо пробовала. Изюминка этого салата в его заправке, которая состоит из измельченных овощей и винегрета. Когда кусочки хлеба пропитаются соком овощей и заправкой, вы не сможете оторваться от этого салата, настолько он вкусный!  

В общем, чего ходить вокруг до около. Приступим! 

Пищевая ценность порции

339
кКал
14%
Белки13 г
Жиры14 г
Углеводы42 г
% от дневной нормы
3 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Заправка
150 г
¼ пучка
¼ шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
½ зубчика
по вкусу
Основные
6 шт.
400 г
1 пучок
½ шт.
20 г
150 г

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких. При желании можно использовать свежий хлеб.
Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких. При желании можно использовать свежий хлеб.


На весь экран

# шаг 2/13

Выложить измельченный хлеб на противень, покрытый пекарской бумагой и отправить в разогретую до 200°C духовку на верхний уровень на 5-10 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистого цвета.
Выложить измельченный хлеб на противень, покрытый пекарской бумагой и отправить в разогретую до 200°C духовку на верхний уровень на 5-10 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 3/13

Вытащить хлеб из духовки и оставить остывать.
Вытащить хлеб из духовки и оставить остывать.


На весь экран

# шаг 4/13

Овощи и зелень вымыть. В фуд-процессор отправить помидоры, красный лук, чеснок и петрушку.
Овощи и зелень вымыть. В фуд-процессор отправить помидоры, красный лук, чеснок и петрушку.


На весь экран

# шаг 5/13

Измельчить полностью.
Измельчить полностью.


На весь экран

# шаг 6/13

Добавить к заправке соль по вкусу, красный винный уксус и оливковое масло.
Добавить к заправке соль по вкусу, красный винный уксус и оливковое масло.


На весь экран

# шаг 7/13

Помидоры лучше взять разносортовые и желательно разных цветов. У меня были маленькие желтые и бурые черри. Разрежем их пополам.
Помидоры лучше взять разносортовые и желательно разных цветов. У меня были маленькие желтые и бурые черри. Разрежем их пополам.


На весь экран

# шаг 8/13

И обычные красные томаты. Нарежем кусочками средне.
И обычные красные томаты. Нарежем кусочками средне.


На весь экран

# шаг 9/13

Добавим к салату красный лук (порезанный полукольцами) руколу и оливки (у меня с косточкой).
Добавим к салату красный лук (порезанный полукольцами) руколу и оливки (у меня с косточкой).


На весь экран

# шаг 10/13

Добавим хлебные кусочки и перемешаем. Посолим по вкусу.
Добавим хлебные кусочки и перемешаем. Посолим по вкусу.


На весь экран

# шаг 11/13

Сверху салат присыпим тертым пармезаном.
Сверху салат присыпим тертым пармезаном.


На весь экран

# шаг 12/13

Перед подачей украсим томатами черри и красным луком.
Перед подачей украсим томатами черри и красным луком.


На весь экран

# шаг 13/13

Заправку подадим отдельно, чтобы она не размочила хлебные кусочки прежде времени. Когда салат перемешается с заправкой и наш хлеб пропитается всеми овощными соками, вы оцените этот салат по достоинству и, надеюсь, он станет частым гостем на вашем летнем столе.
Заправку подадим отдельно, чтобы она не размочила хлебные кусочки прежде времени. Когда салат перемешается с заправкой и наш хлеб пропитается всеми овощными соками, вы оцените этот салат по достоинству и, надеюсь, он станет частым гостем на вашем летнем столе.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Мариша
Мариша
6 лет назад

Дорогой салатик получается, хлеб черствый выкинуть жалко, но к нему надо докупить оливки каламата- около 350 р. маленькая баночка, маленькие желтые и бурые черри - по рецепту 400 гр. потянут по стоимости сейчас в супермаркете рублей на 220-260, пучок руколы около 60-70 рублей, остальные мелочи - такие, как оливковое масло Extra Virgin, сыр, помидоры и т.д. тоже на 70-100 р. выйдут. Если кто угостит таким салатиком, то не откажусь конечно, но у меня семья полнедели питается на стоимость такого салата, увы ваш рецепт не для обычных семей ....😐😐😐

crristanna
crristanna
7 лет назад

Если кому-то интересно могу поделится рецептом настоящей понценелла.

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
crristanna,

Кристина, конечно же, делитесь. Новым авторам здесь всегда рады!

crristanna
crristanna
7 лет назад

К сожалению это не тосканская понценелла. Вышла замуж за тосканца и пришлось освоить эту кухню.
Есть вариации этого салата но петрушки и руколы нет ни в одной.😜

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
crristanna,

Да, это вариация этого салата от Джейми Оливера, я писала в комментарии к рецепту! Очень вкусная, к тому же!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Ты ж понимаешь, я не могла пройти мимоpooh_lol😋😋😋

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо за поддержку рецепта! 🌹😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад

Салатик то что надо, вкусный😋😋

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! Угощаю! 🌷 🍀💗

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.