Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 июля
Все праздники
+ 1000
Готовим без отходовMAMADOЭксклюзив от «Едим Дома»!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Вишневое мороженое

Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
Вишневое мороженое
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Лето — пора для прохладних блюд и десертов. А что может быть вкуснее, чем холодное мороженое в жару? Уверяю вас, вы будете приятно удивлены вкусом мороженого. Сливочная структура, в меру сладкая, оттененная кислинкой вишни. Попробуйте приготовить домашнее мороженое, тем более из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Ягоду можете взять любую. Но вариант с вишней достоин повторения. 

Пищевая ценность порции

252
кКал
10%
Белки4 г
Жиры14 г
Углеводы28 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
125 мл
3 шт.
100 г
½ шт.
1 стакан
250 мл

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Отмерьте 1 стакан вишни. Если она мороженая, как у меня, то достаньте ее за полчаса до того, как будет готовить мороженое.
Отмерьте 1 стакан вишни. Если она мороженая, как у меня, то достаньте ее за полчаса до того, как будет готовить мороженое.


На весь экран

# шаг 2/12

В сотейник с толстым дном влейте молоко и жирные сливки, всыпьте сахар. Возьмите стручок ванили, разрежьте пополам вдоль и соскребите семена ножом. Все это добавьте в сотейнике поставьте его на средний огонь. Массу нужно довести до кипения.
В сотейник с толстым дном влейте молоко и жирные сливки, всыпьте сахар. Возьмите стручок ванили, разрежьте пополам вдоль и соскребите семена ножом. Все это добавьте в сотейнике поставьте его на средний огонь. Массу нужно довести до кипения.


На весь экран

# шаг 3/12

Миксером взбейте желтки и сахар добела.
Миксером взбейте желтки и сахар добела.


На весь экран

# шаг 4/12

Когда молочная смесь в сотейнике закипит, в несколько порций влейте ее в желтковую смесь, каждый раз тщательно помешивая. Иначе желтки свернутся.
Когда молочная смесь в сотейнике закипит, в несколько порций влейте ее в желтковую смесь, каждый раз тщательно помешивая. Иначе желтки свернутся.


На весь экран

# шаг 5/12

Когда обе массы будут соединены, верните все в сотейник. Поставьте на плиту и доведите смесь до 84°С, постоянно помешивая венчиком. Если термометра нет, ждите момента, когда крем будет обволакивать лопатку, и можно будет оставить след, проведя по ней пальцем.
Когда обе массы будут соединены, верните все в сотейник. Поставьте на плиту и доведите смесь до 84°С, постоянно помешивая венчиком. Если термометра нет, ждите момента, когда крем будет обволакивать лопатку, и можно будет оставить след, проведя по ней пальцем.


На весь экран

# шаг 6/12

Пробейте вищню фуд-процессором, чтобы она измельчилась на крупные кусочки.
Пробейте вищню фуд-процессором, чтобы она измельчилась на крупные кусочки.


На весь экран

# шаг 7/12

Добавьте вишню в горячую массу и тщательно размешайте. Ягода окрасит мороженое в розоватый цвет и оно получится с кусочками ягод. Дайте массе охладиться. Для этого уберите ее в холодильник на 3-5 часов.
Добавьте вишню в горячую массу и тщательно размешайте. Ягода окрасит мороженое в розоватый цвет и оно получится с кусочками ягод. Дайте массе охладиться. Для этого уберите ее в холодильник на 3-5 часов.


На весь экран

# шаг 8/12

Холодную смесь залить в мороженицу и дальше следовать инструкции к ней. У меня маленькая мороженица с двумя чашами по 320 мл. Этот вариант занимает мало места и его смело можно взять с собой на дачу. Через 15 минут (согласно инструкции) мороженое готово. Получаю густую массу, которая будет очень холодной.
Холодную смесь залить в мороженицу и дальше следовать инструкции к ней. У меня маленькая мороженица с двумя чашами по 320 мл. Этот вариант занимает мало места и его смело можно взять с собой на дачу. Через 15 минут (согласно инструкции) мороженое готово. Получаю густую массу, которая будет очень холодной.


На весь экран

# шаг 9/12

После этого переливаем массу в контейнер и убираем в морозильную камеру до полного застывания. На это лучше отвести еще часов 6-7.
После этого переливаем массу в контейнер и убираем в морозильную камеру до полного застывания. На это лучше отвести еще часов 6-7.


На весь экран

# шаг 10/12

Когда вынимаете мороженое, дайте ему согреться минут 10. А потом, используя специальную ложку, накладывайте порционные шарики.
Когда вынимаете мороженое, дайте ему согреться минут 10. А потом, используя специальную ложку, накладывайте порционные шарики.


На весь экран

# шаг 11/12

Хорошее мороженое очень бархатное и нежное, мягко тает и приятно на вкус.
Хорошее мороженое очень бархатное и нежное, мягко тает и приятно на вкус.


На весь экран

# шаг 12/12

Украсьте каждую порцию мороженого вишенкой и подайте в вафельных конусах. Все будут в восторге!
Украсьте каждую порцию мороженого вишенкой и подайте в вафельных конусах. Все будут в восторге!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 30
Отправить
Лариса
Лариса
7 лет назад

Наташенька, вот я и добралась до твоего вишневого 😊 Вкусно, и совсем совсем неприторно, сахар в меру 😊 Готовила сразу двойную порцию и не ошиблась 😉😄 Спасибо 😍💖

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
Лариса,

Ларисочка, спасибо тебе за отзыв к рецепту и красивейший фото-отчет! 🌹 😘 Я очень рада, что мороженое тебе понравилось, его самая главная награда для меня. 😊 Кушайте на здоровье! 🍀 🌻

Лариса
Лариса
7 лет назад
МарциПанка,

Да, вкусное морожко было 😋😊💗

Т
Т
8 лет назад

Вот объеденье! 😋😎🌴

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад
Т,

В жару самое то! 😋 😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Хочу, хочу, хочу!!!😋😋😋 Такая жарища у нас🌴🌴🌴

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Угощайся, Танюш! 🌹😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад

Какое вкусное мороженое😋😋 и мороженница мне оч нравитсяpooh_lol

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! Она очень мобильная, маленькая. Спасибо, что заглянула! 🌺🌺🌺

Галина
Галина
8 лет назад

Обалденно красиво по-летнему🌻😋

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад
Галина,

Галочка, спасибо! 🌸🌸🌸

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.