Юлия Высоцкая08 февраля 2010
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Перед тем, как вмешивать изюм и орехи в тесто, их нужно обвалять в муке, тогда они распределятся более равномерно. Готовность хлеба можно проверить так: перевернуть его (осторожно — он еще горячий!) и постучать по низу — если хлеб пропекся, звук будет глухим, как будто он пустой внутри.
Если Вы печете по этому рецепту первый раз, советую сделать половину порции, иначе получется ну ооочень уж большая буханка. Вкус у этого хлеба совсем невыразительный, я бы добавила корицы и орехов. Еще я добавила яйцо в тесто. Утром сделала на завтрак тосты, они оказались хрустящими, но не твердыми, мне понравились больше, чем просто хлеб, хотя, мне кажется, без добавления яйца в тесто этот хлеб после тостера превратился бы в камень. Что бы я еще порекомендовала сделать - это сформировать тесто в виде батона, тогда его удобнее разать на порционные ломтики
Пекла вчера, хлеб очень понравился, джомашние были в восторге!!!! Спасибоза рецент!!! PS: делала половина порции, получилось две небольшие булки...
Ух, какой же вкусный хлеб получился! За вечер разошлась вся буханка полной порции. Непременно буду печь еще. Спасибо за замечательный рецепт! Кстати, немного переживала удастся ли определить готовность описанным Юлией способом. Услышав действительно очень характерный глухой звук все сомнения развеялись.
Юлия, вчера пекла этот хлеб и возник ряд вопросов.
Какую Вы использовали муку? Дело в том, что у меня осталось порядка 150 гр. молока, мука его не взяла - тесто уже было очень крутым. У Вас опечатка? Или мука с повышенным содержанием клейковины? Внесите корректировки в рецепт, пожалуйста.
Дальше тесто поднялось без проблем. Начала вмешивать изюм и орехи , и оказалось, что это не очень-то легко сделать! Тесто было очень крутым, я даже его водой смазывала, чтобы к нему прилипали изюм и орехи%)). И задумалась. Может нужно было все молоко? И тесто не должно быть крутым, а наоборот?
В итоге, конечно, я получила очень вкусную, но ОЧЕНЬ большую буханку. В следующий раз буду делить рецепт на 2.
За рецепт огромное спасибо! Оценила и я, и семья, и друзья. Хлеб очень вкусный и ароматный!
Прошу ответьте мне на мои вопросы, хочу, чтобы следующая выпечка прошла без приключений.
Заранее благодарю, Татьяна.
Izum i orexi nado nemnogo obvalyat' v muke,i zatem vmeshivat' ix v testo ,tak oni legche vmeshautsya!!!!
Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить изюм на что-нибудь другое??? Как изменится от этого вкус хлебушка? Заранее Благодарю!