Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченная семга под грибным соусом

Запеченная семга под грибным соусом

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Рыба может быть любой — и красной, и белой, можно взять речную, например толстолобика или карпа, подойдет и филе на коже. А вот бульон все же лучше использовать говяжий, более насыщенный, овощной слишком легкий для такого соуса. И еще я бы не стала добавлять сюда укроп, он перебьет вкус и грибов, и даже винного соуса, зато розмарин, тимьян, шалфей, даже может быть чуть-чуть мяты — все это будет очень кстати!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/11
Рыбу выложить в жаропрочную форму, посолить, поперчить со всех сторон, полить оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 12 минут.
шаг 3/11
Одну луковицу почистить и порезать не слишком мелко.
шаг 4/11
Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
шаг 5/11
Приготовить соус: разогреть в сковороде половину оливкового масла, выложить лук и чеснок, добавить веточки тимьяна, посолить, поперчить, влить вино и довести все до кипения, затем влить горячий бульон и все уварить.
шаг 6/11
Все грибы нарезать пластинками.
шаг 7/11
Оставшийся лук и чеснок почистить и порезать крупными кусочками.
шаг 8/11
В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук с чесноком, затем выложить грибы, посыпать их листьями с двух веточек розмарина и обжарить до готовности.
шаг 9/11
Винный соус процедить через сито, затем половину влить в сковороду с грибами и все прогреть.
шаг 10/11
Лимон нарезать тонкими кружками.
шаг 11/11
Запеченную рыбу полить грибным соусом, украсить веточками свежего розмарина и лимоном.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"