Рецепт
Муссовый торт с клубникой и фисташками
Описание
Нежный и легкий муссовый торт с клубникой... Каждый его кусочек буквально тает во рту. Он никого не оставит равнодушным.
В нем гармонично сочетаются шоколадный бисквит и клубника с фисташковым муссом на белом шоколаде. Жарким летним вечером этот торт отлично подойдет для посиделок за чашечкой чая в кругу родных и друзей.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Подготовить все необходимые ингредиенты для бисквита.
шаг 2/15
Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Масло и шоколад растопить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
шаг 3/15
Смешать все ингредиенты, вылить в форму с разъемными бортиками и поставить в разогретую до 170°C духовку минут на 20. Готовность бисквита проверить шпажкой. Бисквит освободить от формы (18–20 см) и остудить на решетке.
шаг 4/15
Желатин для фисташкового мусса замочить в небольшом количестве холодной воды, шоколад растопить.
шаг 5/15
В сотейнике подогреть молоко, в миске смешать яйцо с сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем эту смесь перелить обратно в сотейник и при постоянном помешивании на среднем огне довести смесь до загустения.
шаг 6/15
Яично-молочную смесь снять с огня и добавить набухший желатин, все хорошо перемешать.
шаг 7/15
Затем добавить растопленный белый шоколад и все опять перемешать, остудить смесь до комнатной температуры.
шаг 8/15
Бисквит установить на блюдо, поместить в кондитерское кольцо и проложить ацетатной пленкой. Бисквит получается в меру влажным, поэтому дополнительной пропитки не требуется.
шаг 9/15
Подготовить клубнику: удалить хвостики и часть ягод разрезать пополам.
шаг 10/15
Уложить клубнику на бисквит: половинки — по краям, целые ягоды — внутрь. Так муссовый торт с клубникой получится красивым и аккуратным.
шаг 11/15
Взбить холодные сливки до устойчивых пиков. Во взбитые сливки влить остывшую яично-шоколадную массу и добавить 2 ст. л. фисташковой пасты. Все хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
шаг 12/15
Равномерным слоем вылить фисташковый мусс на бисквит с клубникой и поставить в холодильник для застывания.
шаг 13/15
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Мак залить кипятком минут на 15–20. Затем воду слить.
шаг 14/15
Сливки взбить до пиков, добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры желатин, мак и щепотку ванилина. Смесь перемешать и вылить на застывший фисташковый слой. Поставить торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.
шаг 15/15
Украсить десерт по своему вкусу. Муссовый торт с клубникой очень хорош в летнюю жару. Готовьте с удовольствием!
Это ведь по мотивам "Фрезье"?
Да...по мотивам этого торта... только бисквит и мусс другой...
Наташа, восхитительный торт! разрез просто шикарный.😍😍😍😍
Спасибо Ленусь!😍😘😘🌷🌷🌷
Вау!😍Очередной шедевр, Наташа! Слушай, а высота кольца какая должна быть? Я все его никак ни прикуплю! Мне попадаются какие-то низкие!
Спасибо Ясечка!😍😘😘🌷🌷🌷 высота кольца не очень важна, если ты прокладываешь еще и ацетатную пленку... я тоже такое кольцо долго не могла купить...в основном они низкие были... но нашла высотой 15 см...
Ооо..! 😍😍😍 Ну я прям запала на этот тортец! 💓👌👏
Ясечка обязательно приготовь! Думаю он тебя не разочарует😉
Шикардосно!
Спасибо Люба!🌷🌷🌷🌞
Очень изыскано,красиво,аккуратно!
Браво!👏👏👏
Спасибо Алекс! 😍😘 Очень приятно🌞🍰🍵